Ближе к осени на наших обеденных столах появляется все больше блюд из баклажанов. И неудивительно, ведь простота приготовления и оригинальный вкус этого ингредиента делает любое блюдо маленьким кулинарным деликатесом.
Темпераментные испанцы считали баклажан ягодой любви и верили, что он дает человеку силу.А в северной Европе свято верили, что баклажан — страшный яд. Его сушили, измельчали и добавляли в вино заклятым врагам. А потом удивлялись, что враги становятся все сильнее, потому что баклажан — это сплошные витамины и минералы. Предлагаем вам подборку проверенных рецептов вкуснейших блюд с баклажанами.
БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ со специями
Великолепное блюдо для тех, кто обожает аппетитный сезонный овощ — баклажан.
ингредиенты:
— баклажаны — 3 шт.
— петрушка — 30 г
— чеснок — 3 зубка
— перец чили — 15г
— оливковое масло — 400 мл.
— винный уксус — 2 ст. л.
— специи по вкусу.
приготовление :
- Нарезать баклажаны на тонкие ломтики. Посолить и оставить отдохнуть на 30 мин.
- Жарить баклажаны.
- В отдельную посуду налить оливкового масла, добавить зелень, винного уксуса, чеснока, перца чили и специй. Перемешать.
- В стирилизовану банку положить баклажаны и залить ароматной смесью.
Омлет с БАКЛАЖАНАМИ (фриттата)
Нежная итальянский яичница, которая приятно порадует гурманов. Начинки могут быть разные: сыр, зелень, мясо, морепродукты.
Ингредиенты:
— баклажан — 2 шт.,
— оливковое масло — 4 ст. л.,
— яйца — 6 шт.,
— сливки — 100 мл.,
— сыр — 100 г,
— соль и перец — по вкусу.
Пирожки из баклажанов
Эти пирожки лучше готовить с «ленивого» теста, а для начинки использовать баклажан. Ленивый формат слоеного теста сэкономит ваше время, а блюдо, при этом, получится вкусным и нежным.
Ингредиенты:
(для теста)
— мука — 6 ст. л.,
— масло — 1 ст.л.,
— лимонный сок — 1 ст. л.,
— соль — 1/4 ч. л.,
— сливочное масло — 2 ст. л.,
— холодная вода — сколько возьмет муку.
(для начинки)
— баклажаны — 2-3 шт.,
— кунжут — 3 ст. л.,
— лук — 1 шт.,
— сливочное масло — 1 ст. л.,
— соль — по вкусу,
— масло.
Гратен с баклажанами
Гратен — способ приготовления блюда до аппетитной корочки. Бывают мясными, рыбными, овощными и даже десертными. Ниже предлагаем достаточно интересный метод приготовления гратен.
Ингредиенты:
— баклажан — 4 шт.,
— лук — 1 шт.,
— чеснок — 3 зубчика,
— томат — 4 шт.,
— твердый сыр — 80 г,
— базилик — 50 г,
— масло — 5 ст. л.
КУРИЦА С БАКЛАЖАНАМИ
Очень дружественный тандем вкусных ингредиентов, что в сочетании обеспечивают неповторимый вкус.
Ингредиенты:
— филе — 800 г,
— баклажаны — 2 шт,
— соевый соус — 3 ст. л.,
— сахар — 1 ст. л.,
— имбирь — 1 ст. л.,
— вода — 60 мл,
— винный уксус — 3 ст. л.,
— чеснок — 2 зубка,
— кукурузный крахмал — 1 ч. л.
— специи — по вкусу.